Bahan-bahan:
- 350 gram ubi kukus, haluskan
- 18 sdm tepung tapioka
- vanili, garam, dan pasta pandan secukupnya
- pewarna makanan (hijau)
- gula merah untuk isian, serut
- kelapa parut kukus
Cara Membuat:
- Campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung, garam, dan vanili.
- Uleni sampai adonan halus dan tambahkan pewarna makanan.
- Pipihkan sedikit adonan di telapak tangan lalu isi dengan gula merah.
- Bulatkan adonan dan rebus sampai klepon mengapung.
- Angkat klepon dan tiriskan.
- Taburi klepon dengan kelapa parut yang sudah dikukus.
- Klepon siap disajikan.
Selamat mencoba!